20110727社会生活早参考：张晔讲黑豆的功效与作用

中的国人特别爱吃香菇，番薯、香菇、黄馒头、芋头都经常再行次出现在我们的餐桌上。它们不仅口感好，而且做法极多，养分多样。现在我们就来讲讲这香菇的解毒，从前面让我们通过短片来认识下我们的香菇吧，感兴趣的小伙伴快来看看呀。

该视频主要文字讲解：

香菇的解毒

中的医早就认识到香菇的大补解毒。根据中的医，香菇必须强身健肾脏，务求于补肾脏，还必须增强生理生机，缓解体虚乏力等呕吐。

香菇对年轻男人来说，还有瘦身养颜的解毒。香菇掺入多样的维他命，其中的E人和和B人和维他命摄取很低，维他命E的摄取比饲料很低5~7倍众所周知，维他命E 是一种相当重要的保持更佳青春健美的物质。

我国古人虽不知道香菇中的掺入较多的维他命E，却从实践中的了解到它是一种瘦身制品。如古代原产地上曾记载香菇可驻颜、明目、乌发，使眼部白嫩等。

香菇比拉掺入花青素，具有抗氧化的主导作过用，还能清除生理内的毒素，改善胃粘膜，更很低食欲，瘦身养颜等。

香菇中的掺入多样的维他命E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，下降眼部皱纹，保持更佳青春健美。香菇中的粗纤维摄取很低近4%，常食香菇可提供者腐肉中的的粗纤维，促使消化，防止嗜睡暴发。

另外，根据中的医理论，“香菇乃肾脏之谷”乌鸦色属水，水走肾脏，所以肾脏虚的人进食香菇可以祛风除热、调中的下气、解毒消化不良，可以有效地缓解尿频、腰酸、男人白带异常及下腹部阴冷等呕吐。

香菇对保健虽有如此多的解毒，但不适宜于生吃，相比较是肠胃动差的人都会再行次出现胀气现象，但另加热此后，部分养分成分又都会被加热分解掉。

香菇的主导作过用

一、很低蛋白低热能

香菇的热能很低，还过剩普通腐肉的三分之一，但却拥有比饲料还很低的胺基酸摄取。多进食香菇，必须必要生理所需的维他命及胺基酸。

香菇掺入百分之十九牛油，其中的脂肪酸百分之八十，辐射能很低近九成五以上，除了能满足生理对脂肪的市场需求外，还有增大血清中的炎的主导作过用。

炎是许多老年性病因的罪魁祸首，而香菇不含炎，只含一种树种，具有抑制生理吸收炎，增大血清中的炎摄取的主导作过用。对老年人而言，能软化血管、滋润眼部阻碍凋亡，特别是对心血管疾病、脑出血、肝脏、动脉硬化等老年性病因大有益处 。

二、增强生机精力

根据中的医理论，豆乃肾脏之谷，乌鸦色属水，水走肾脏，所以香菇入肾脏系统多。人的凋亡往往从肾脏基本功能预示，要打算延年益寿、防老抗衰，增强生机、精力，必须首重补肾脏。在中的医，香菇活血，番薯不活血，凸显香菇不同于番薯特殊祛疾保健的系统。

三、防止大脑部陈旧

香菇中的约莫含百分之二的蛋黄素，能健脑部益智，防止大脑部因陈旧而懦弱。冲绳科学家发现，香菇中的还有一种能更很低强化脑部细胞系统的物质。香菇掺入多样的微量要素，每一百克香菇中的，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、钠等摄取都不低，这些要素能满足大脑部的市场需求而阻碍脑部各部位凋亡。能增大血清连续性度，保持更佳全身系统原始。

四、瘦身养颜

古代很多重要原产地都记载香菇可驻颜、明目、乌发，使眼部动白嫩;宋朝文学家苏东坡，曾详述当时京城汴梁王公贵族四方，少年为了瘦身而服食香菇的情景。古代的瘦身食品七宝美髯丹，主要的组分就是香菇。为什么香菇务求瘦身养颜呢?因为香菇掺入多样的维他命，相比较是维他命E和B人和维他命摄取甚很低，其中的维他命E的摄取较饲料很低五至七倍，维他命E是全人类发现的好的保持更佳青春健美，延长生命的物质。

五、预防嗜睡

香菇中的粗纤维的摄取近百分之四，超过番薯很多，粗水溶性具有更佳的通便主导作过用，嗜睡是中的老年人相比较的弊端，有意识饮食过于兼备精致，以致粗水溶性摄入量过少，另加重了肠道财政负担，更易产生嗜睡，都会招致痔疮肠癌的暴发。每天吃点香菇，增另加粗水溶性，就可以有效预防嗜睡暴发。

香菇的进食方法

香菇汁

解毒:夏季保健糕点,风湿糕点,出血糕点

腌:香菇 100克

1. 香菇洗净，用水浸入3足足捞出;

2. 香菇放到榨汁机中的，另转为开水，搅打15分钟;

3. 将生香菇浆倒入锅中的，以中的火煮成滚后，改用的水煮成10分钟;

4. 熄火，待香菇汁稍凉一些，倒入杯中的;

5. 在香菇汁中的另转为白糖，搅拌均匀，需直接洗手。

五豆煮

解毒:风湿胃肠,防暑胃肠,健大肠开胃胃肠

腌:赤小豆 10克 黄馒头 10克 香菇 10克 白扁豆 10克 甘草 3克

1.把白扁豆、黄绿小豆，红小豆和香菇用水量浸入十个足足。把中的药生甘草用一个穿孔工具箱捆扎痛快，然后增置于一旁待用。

2.把经过10个足足浸入的四种香菇清洗一下，和干草穿孔工具箱依次放到一个盛着适度水的陶锅中的，点燃另加热煮锅，用加水煮成100分钟约莫。

3.待五豆煮煮成熟自此把它盛在一个大盆中的，也可以把五豆煮盛出增置于几个小鸡蛋中的，放凉后搁在融解箱里，洗手时锁住，这样这道需解暑又能健体的五豆煮就做好了。

白糖乌豆蛋煮

解毒:糕点/糕点,益智补脑部胃肠,神经衰弱胃肠,明目胃肠,补血胃肠

腌:蛋黄 100克 香菇 100克

1.乌豆(香菇)洗净旺火煮成沸，移温火上煮成烂熟;

2. 蛋黄磕入鸡蛋内，逼进;

3. 锅内另加白糖稍煮成，将蛋液依顺时针朝著淋入即成的;

4. 约莫10分钟后用煮勺拌动即成。

细叶香菇螃蟹煮

解毒:家常菜,胃肠,滋阴胃肠,老人糕点,产后维持胃肠,出血胃肠

腌:螃蟹 500克

麻油:细叶 12克 香菇 150克 黄馒头 5克

1. 将香菇放到煮熟内(不打气)，上火炒至豆皮裂开，洗净沥水;

2. 螃蟹去鳞、鼻孔、内脏，洗手洗涤;

3. 川细叶漂洗洗涤，填充穿孔袋内;

4. 黄馒头择洗洗涤;

5. 锅内流进适度横山烧开，放到香菇、川细叶、黄馒头、螃蟹，水开后撇净浮沫;

6. 用中的火续煮成至香菇熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味料需。

农作过籽粥

解毒:夏末保健胃肠,速食/主食,瘦身胃肠,嗜睡胃肠,很低脂血症胃肠

腌:籽 50克 香菇 30克 赤小豆 30克 黄馒头 30克 青豆 30克 大豆 30克

1. 将籽、香菇、芋头、番薯、黄馒头、青豆均淘洗洗涤，分别用水浸入2～3个足足，捞出沥干营养物质。

2. 锅中的另转为约莫2000毫升水，将所有籽、香菇、芋头、番薯、黄馒头、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致的水煮成45分钟，边煮成边搅拌。

3. 待粥软烂后，熄火，另加白糖调味料，独自焖煮成5分钟，需盛起进食。

羊腰香菇煮

解毒:肾脏休养胃肠,壮腰健肾脏胃肠,肾脏炎胃肠,活血化瘀胃肠

腌:猪腰子 500克

麻油:香菇 50克 厚朴 10克

1.羊腰剖洗洗涤，去臊味，用开水浸入3分钟。

2.把香菇，厚朴，菖蒲，生姜同放到锅中的的水煮成30分钟。

3.另转为羊腰，独自用的水炖熟需。

香菇酿枣

解毒:清热去火胃肠,肾脏休养胃肠,祛痰胃肠,哮喘胃肠,发烧胃肠

腌:枣 500克

麻油:香菇 50克 融解糖 30克

1.将枣子削去表皮，洗手后，在靠枣末端处切开留作过枣内里，用小勺挖去枣核。

2.将小香菇择净，用横山洗洗涤，晾干湿气，填充枣孔内，如枣子个小以装满为止。再行把枣末端内里上，用竹签插牢，增置于瓷红萝卜内，另转为融解糖内里上红萝卜内里，再行将红萝卜增置于另加水的锅内，增置中的火上徐徐蒸炖，水沸后约莫40分钟即熟，将枣锁住，填充盘内即成。

香菇醋融解饮

解毒:私家菜,风湿胃肠,大肠休养胃肠,消化不良胃肠,脚气胃肠

腌:香菇 700克 醋 200克 30克

麻油:郁金 100克 融解糖 250克

1.将香菇粒，醋放到榨汁机内。

2.另转为，融解糖及凉开水。

3.打匀装杯需。

本期主持人讲解

张晔

解放军309医院养分科从前主任。

从事养分兼职近30年，长年活跃在临床兼职第一线。中的国微生物学都会都创会。对临床多种疑难病、常见病、危重病有多样的养分治疗经验，多次参另加国际、国际上微生物学专业学术都会议，并进行大都会交流、做专题提问等。在长年的实践兼职中的，不断进行说明了、积累，以丰厚经验贡献人民。

在报刊、刊物共转载100余篇，主编了《自己是好的父母养分师》、《心血管疾病病征饮食导航》等著作过，与他人合作过出版专论多部。目从前，兼职课题从医院的养分治疗，转向养分教学和父母养分知识的普及与更很低，在全国妇联、中的央电视台《保健之路口》、北京电视台社都会生活电视网《食全食美》《社都会生活大调查》、科教电视网《保健堂》《科学实验室》、文艺电视网《百姓大哥大》、山东卫视《保健》中国中央电视台、天津台《天天保健》中国中央电视台、湖南卫视《百科全说》、网上传媒等做过专题录像娱乐节目，数据分析课题从医院的养分治疗，扩展到到父母养分知识的普及与更很低，积极宣传养分趣味、保健保健，分阶段养分知识，使人们吃得打算到、吃得保健，下降病因。

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